泰兴市，江苏省泰州市下辖市，江苏省直管县三个试点之一，位于江苏省中部、长江下游北岸，东接如皋市，南接靖江市，西濒长江，与扬中市、常州市新北区隔江相望，北邻泰州市姜堰区。
泰兴市在夏、商时期，为《禹贡》所载扬州之域，有“教育之乡”“银杏之乡”“建筑之乡”之称。
著名景点：古银杏森林公园
江苏泰兴省级古银杏森林公园坐落于有“天下银杏第一镇”美誉的宣堡镇。它是国家CCC级自然景区。公园占地面积亩，其间村庄错落、银杏成林、果树成片，仅公园核心区就有定植银杏树余株，其中挂果树株。园区有千年古银杏3株，年以上的银杏树株，年以上的银杏树余株，银杏资源极其丰富，已形成稳定的植物群落。古银杏枝繁叶茂的巨大树冠和矮干形成了泰兴银杏的独特姿态，片片大树或围于村庄，或分布沟边、路旁，是全国最大的古银杏分布密集区，有关专家称“世界绝无、中国仅有”，并誉之为“自然之奇迹，休闲之胜地”。
银杏公园自建成以来，已接待亚、非、欧、美等16个国家的专家。
泰兴省级古银杏森林公园图册(6)学者和各地游客共10万人次，今后将扎根于优越的古银杏资源和丰富的乡野民情，突出古银杏景观、古村落风貌和古银杏文化的景观特色，创造“人、森林、生态、文化”的多元共生空间为主题，努力建设融休闲度假、娱乐、会议与文化交流、科普教育为一体的国家级森林公园，让更多的游客领略这一叹为观止的历史遗留下来的自然景观。
著名美食：黄桥烧饼
黄桥烧饼属江苏菜系，流传于江淮一带。色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。3年荣获“中华民族小吃”的称号，4年获“江苏食品博览会金奖”，5年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。
黄桥烧饼制作是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工技艺。其主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。其制作技艺以师徒间口口相传为主，具有明显的地方特色。明清时在苏南大城市和南洋各国都是抢手货。
黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热“老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。制作出的黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。在品种繁多的糕点食品中，黄桥烧饼的名声是很响的，堪与北京的茯苓饼、天津的大麻花、上海的蟹壳黄、扬州的富春包子、泰州的桃仁麻糕等名点媲美。
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