大红大绿的大俗大雅
文图原创/魏佩云姚瑜尽色
02:56余华在小说《活着》的开头，用短短的69个字，就达到了让人沉迷的效果。
他说：“我比现在年轻十岁的时候，获得了一个游手好闲的职业，去乡间收集民间歌谣。那一年的整个夏天，我如同一只乱飞的麻雀，游荡在知了和阳光充斥的农村。”
其实，乡间除了民间歌谣，还有一些更令人沉迷的传承。
这里是镇江扬中市的八桥镇，今天是个好日子，又有人家要办喜事。冯纪龙、徐春芳夫妇，带着儿媳朱银*忙碌开了。
在八桥，民间建房造屋，仅上梁时就有“暖梁”“抛梁”“祭梁”等仪式，不仅要敲锣打鼓放鞭炮，亲友还会相送金花、喜幛、馒头、粽子等贺礼。从三十岁开始，扬中人十年一庆时，主家会备上“中面晚酒”，客人的寿礼少不了鱼肉、寿桃、寿面、寿幛等。宝宝降生，外婆要送婴儿车和烧饼，这烧饼与别处不同，是用糯米粉做的，用来给给婴儿“箍腰”……
当你看惯了北方人热烈奔放的“花馍”，一定会惊讶：原来江南人还有这样大红大绿的“面花”呀！
山西省运城市闻喜县的花馍，是国家级非遗项目，有“花糕”“花馍”“吉祥物”“盘顶”这4大系列。扬中八桥的“面花”也有“寿桃”“糯米烧饼”“花圆子”“面鱼”“龙凤呈祥”等多个系列：“寿桃”“糯米烧饼”“花圆子”等用于庆生，“糯米烧饼”则限于宝宝出世，“面鱼”“龙凤呈祥”等服务于造房上梁，“龙凤呈祥”更是祝福嫁娶必备。
你看，这面花色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生动，却内涵丰富。飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可化成古朴生动的艺术造型。这切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按，一系列手法，真让人目不暇接，大呼精彩。
由于用料实在、手艺娴熟，面花又大又漂亮，品种花样繁多，造型栩栩如生，冯纪龙家的面花，名声渐渐传遍整个扬中，连周边城市如泰州、丹阳市，也常有人慕名而来。
在八桥，大多数面花可以食用，而“龙凤呈祥”这类，只用于祭祀。扬中是长江第二大岛，扬中人对长江有着敬畏之心，面龙最终要投入江中与虾兵蟹将会和，而面凤则要置于绿树上，分享给百鸟……
冯纪龙、徐春芳夫妇看着这些面花，总是心生欢喜：不仅大红大绿，而且都有吉祥的寓意；不仅每年都给自家带来一定的收益，而且服务了乡邻，也让祖上传承下来的技艺有了传递。
虽说，面花在中国有着千年以上的历史，但是，冯纪龙最初的记忆还是留在上世纪的二三十年代，那时候，他的祖父在乡间躬身制作面花。
他从乡间电影放映员的工作上退下来以后，才真正从父亲手上接过了传承的重任。在他们这代人手上，连糯米烧饼的模子都是自己刻的。而今，他把手艺传到了儿媳朱银*的手上，这让他长舒了一口气。
这是一个家族的传承，更是一种民间技艺的传承。
近些年来，面花的生意渐渐减少，这让朱银*提不起兴趣，甚至心生退意：虽然长辈对面花情有独钟，她却看到，当下的年轻人正逐渐失去购买的习惯，觉得面花“土气”，不如西式糕点“洋气”。
冯纪龙很着急。
他认定，面花不仅是美味，而且是传统文化的优秀代表，里面有浓浓的民间文化；不仅平时可以吃，四时八节也有传统的消费习惯……他坚信：越是民族的，越是世界的，传统的根，千万不能丢！
和他一样着急的，是扬中市市场监督管理局的监管人员。
他们了解到，冯纪龙的“新发馒头加工店”，是扬中规模较大的食品小作坊，这大红大绿的造型充满了传统的趣味与特征，别处少有。所以，不仅要传承下去，而且要做大做强！
市场监管人一面协助冯纪龙在三茅、新坝等地做大销售点，另一面，努力帮扶“新发”小作坊在硬件上逐步提优升级：将存在食品安全隐患的木质蒸笼，替换成了铝合金蒸笼；新装了吊顶和地面；特别是小作坊的布局上，更符合食品安全标准了。年、年，“新发馒头加工店”分别荣获了扬中市和镇江市“食品示范小作坊”称号。这些硬件条件的取得，也为下一步的网络销售，扫清了障碍。
冯纪龙看到了自家的小作坊一点点规整起来，更看到自己的小作坊，因为规范和更让消费者放心，生意也一天天的好起来，笑意整天挂在他眉梢上……