中午10点半，春满源大酒店的总经理兼主厨杨世建放下手中的锅勺，40多条白汁河豚热乎出锅，其中一部分将要打包寄往全国各地。“疫情对我们餐饮企业的影响颇大，但烹饪协会的倡议书发起后，各家企业的供销员纷纷支持，让我们得以转‘危’为‘机’。”杨世建不禁感叹。
△杨世建烹饪河豚中
“为帮助我市餐饮企业走出困境，为让小岛的河豚品牌再继新章，我们共同发出如下倡议……”3月底，杨世建所说的《给全市餐饮企业、民间社团组织、各相关协会的倡议书》在朋友圈广为流传。“倡议书”的起因源自今年这场突如其来的疫情，让扬中人一直引以为傲的“河豚经济”，没有迎来预期中的“开门红”。
“都说‘烟花三月下扬中’，据抽样调查，以往1—4月份河豚季节扬中餐饮销售占全年销售的55%左右，部分河豚特色店、专业店旺季销售占全年的70%。今年，这些数据显然要大幅缩水。”市河豚协会执行会长何百彩介绍。
为了让河豚市场“回春”，扬中市烹饪餐饮行业协会联合市华商会、青企会、青商会等组织发起“倡议书”，结合各商会、协会旗下工商企业的力量，共同帮助餐饮企业走出困境。
△3月底，微扬中推出《给全市餐饮企业、民间社团组织、各相关协会的倡议书》
“倡议书”提出，相关民间社团组织充分发挥各自的商务渠道，变邀请朋友到扬中吃河豚为通过快递网上送河豚；各协会旗下有条件的工商企业通过“企业资助一点、供销人员支出一点、餐饮企业让利一点”的方式印发部分餐饮消费券；各相关协会通过线上广泛宣传扬中的风土民情、江鲜美食，邀请客户在全国疫情清零后到扬中观江岛美景、品河豚美味……
△扬中日报刊登《给全市餐饮企业、民间社团组织、各相关协会的倡议书》
一声号召，群起响应。“倡议书”在